Bu haftaki "Porselen demlik çay saati etkinliği"ni sevgili Birsel yapıyor. Kolay gelsin kendisine. Bu börek Ağustos sonundan beri eklenmeyi bekliyor garibim :) Türkiye tatili öncesi dolapta kalan sucuk ve kaşarı bitirmek için yapmıştım. Eşimde ben de bayıla bayıla yedik,börek krizine de iyi geliyor,pizza krizine de.O derece muhteşem bir şey yani :)) Tarif sevgili Gül ablamdan(Doğada) Ben üzerine biraz beyaz susam da serpiştirdim. Tarifi aynen veriyorum.Tarife Doğada'dan ulaşmak için tıklayın.
MALZEMELER:
2 adet yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 kahve fincanı sıvıyağ 2 adet domates 2 adet yeşil biber ¼ bükme sucuk 100 gram kaşar peyniri Tuz
2 yumurta çırpılır, içine 1 su bardağı süt ve 1 kahve fincanı sıvıyağ eklenir, iyice çırpılır. Yufka teflon büyük bir tavaya veya tencereye kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirilir, üzerine sütlü karışımdan dökülür diğer yufka iki parçaya ayrılır, bir parçası büzdürülerek konur sütlü karışımdan dökülür , doğranmış sucuk ,domates,yeşilbiber,kaşar peyniri rendesi ve az miktarda tuz karıştırılıp üzerine yerleştirilir, diğer yarım yufka üzerine buruşturulup konur, sarkan yufkaların kenarları üzerine kapatılır, sütlü karışımdan tekrar üzerine dökülür, aygazın üzerinde kısık ateşte pişer.
Diğer tarafını bir tabak kapatıp ters çevirerek diğer tarafıda kızartılır.
Ben etkinliğe Cevver ablamın(KEYFİMCE)paçanga böreğiyle katılıyorum.Paçanga böreğine kim hayır diyebilir ki değil mi?Tarifi aynen aktarıyorum.Tarifin orjinali için tıklayın!
Yufkanın biri masaya serilir.Üzerine biraz su serpilir.İkinci yufka üzerine serilir.12 parçaya bölünür.
Diğer malzemler ufak ufak doğranır.Bir kasede karıştırılır.İç malzeme yufkaların geniş kısmına pay edilir.Sigara böreği gibi sarılır.Uçları suya batırılarak yapışması sağlanır.
Yağ kızınca börekler nar gibi kızartılarak sıcak sıcak servis edilir.
MALZEMELER: 4 yufka yarım kilo ıspanak 1.5-2 su bardağı kadar beyaz peynir(kaşar peynir de çok yakışıyor) tuz,karabiber
sos için: 1.5 su bardağı süt 3 yumurta 1/2 çay bardağı zeytin yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
üstü için: 1 yumurta 2 yemek kaşığı süt çörekotu,susam
İyice yıkanmış ve sapları ayıklanmış ıspanağı biraz sıvıyağ,tuz ve karabiber ile kavurun. Sütü,3 yumurtayı,tuzu,karabiberi ve yağı iyice karıştırın.(Ben bunu sos diye adlandırıyorum.) 1 yufkayı kenarlardan taşacak şekilde yağlanmış tepsiye serin. 2. yufkayı iki parçaya bölüp kırışık kırışık serin ve üstüne biraz sos döküp eşit şekilde yayın. İç malzemeyi(ıspanak+peynir) ikiye bölün ve yarısını yufkanın üstüne yayın.
3. yufkayı da iki parçaya bölüp aynı şekilde malzemenin üzerine serin ve sos dökün. İç malzemenin geri kalanını da üzerine yayın. 4. yufkanın 1/4'ünü elinizle ayırıp malzemenin üzerine serin ve sos dökün. Tepsinin kenarından taşan yufkaları içe katlayıp üzerine sos dökün. Kalan 3/4'lük yufkayı en üste serin. Bir yumurtayı 2 yemek kaşığı sütün içine kırıp çırpın ve bunu yufkanın üzerine fırçayla sürün. Üzerine susam veya çörekotu serpip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
4 yufka 3 orta boy patates biraz beyaz peynir biraz kaşar peynir biraz siyah zeytin biraz maydanoz fesleğen,kekik,karabiber,tuz
sos için; 1.5 su bardağı süt 2 yumurta 1/2 çay bardağı zeytin yağ 1 çay kaşığı tuz böreklerin üzeri için; 1 yumurta susam,çörek otu
Bir yufkayı tezgahın üzerine yayıp ikiye katlayın.İkiye katlanmış yufkanızı önce ortadan ikiye bölün sonra her parçayı tekrar ortadan bölün. Üzerlerine sos döküp iyice yayın. Üçgen şeklindeki yufkanızın geniş tarafına doğru baharatlarla beraber ezilmiş patatesi(maydanozla birlikte) veya peynirlerle zeytini koyup sigara böreği gibi sarın. Sarmaya başlamadan önce geniş tarafın yanlarını azıcık içe kıvırın ki içinden malzemeler çıkmasın.(Ben patateslilerin bazılarına siyah zeytin de koydum harika oldu) Rulo halindeki böreğinizi yağlanmış fırın tepsisine veya borcama koyup tüm yufkalar için aynı işlemi uygulayın. 1 yumurtayı kırıp çatalla çırpın.Böreklerin üzerlerine fırçayla yumurtadan sürüp susam,çörek otu serpiştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (Yufkayı 4 yerine 2 parçaya bölüp rulo yaparsanız ikinci fotoğraftaki uzun rulolara sahip olursunuz.Böreğinizi normal tepsi böreği şeklinde yapmak isterseniz sos için sütü 1.5 değil 2 bardak kullanın ve bu linteki anlatıma uyun.) Afiyet olsun!
MALZEMELER: 4 yufka 4 yumurta 2 su bardağı süt+2 yemek kaşığı süt 1/2 çay bardağı zeytinyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 çay kaşığı kekik 2 çay kaşığı kuru fesleğen İç malzeme: 350 gr.sosis 350 gr. lor peyniri(beyaz da olur)
Sütü,3 yumurtayı ve yağı iyice karıştırın.(Ben bunu sos diye adlandırıyorum.) 1 yufkayı kenarlardan taşacak şekilde yağlanmış tepsiye serin. 2. yufkayı ikiye parçaya bölüp buruşuk buruşuk serin ve üstüne biraz sos dökün. İç malzemeyi ikiye bölün ve yarısını yufkanın üstüne yayın. 3. yufkayı da iki parçaya bölüp aynı şekilde malzemenin üzerine serin ve sos dökün. İç malzemenin geri kalanını da üzerine yayın. 4. yufkanın 1/4'ünü elinizle ayırıp malzemenin üzerine serin ve sos dökün. Tepsinin kenarından taşan yufkaları içe katlayıp üzerine sos dökün. Kalan 3/4'lük yufkayı en üste serin. Bir yumurtayı 2 yemek kaşığı sütün içine kırıp çırpın ve bunu yufkanın üzerine fırçayla sürün. Üzerine susam veya çörekotu serpip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
MAIL:chaplincafe@hotmail.com
30.YAŞ!
NİKAHIM!
PASTAM!
NİŞANIM!
YE#36
ANA SAYFA(index)