PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 19 - PASKALYA ÇÖREĞİ
Geçen Pazar(23 Mart) Paskalya bayramı olduğu için pastamı yapmıştım ,Çarşamba günü de kahvaltı sonrası çay-kahve'ye gelecekti aile,paskalya çöreği ve patatesli kek yaptım. Paskalya çöreğinin tarifi Burçin'den.Çok güzel oldu teşekkür ederim canım. Tarifi arşiv için buraya kopyalıyorum.Orjinaline ulaşmak için tıklayın! MALZEMELER: 4 yumurta (1 yumurta sarısı üzeri için) 1 su bardağı süt 1 çay bardağı su 1 pk. instant maya 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı toz şeker 5-6 su bardağı un Üzeri için 1/2 su bardağı dövülmüş fındık(ben file badem kullandım)
El yakmayacak sıcaklıkta 1 çay bardağı suya maya ve toz şekerin yarısını ekleyip karıştırarak 5 dk. bekletiyoruz. Un ve 1 yumurta sarısı hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ederek fazla sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerini saran ya da nemli bir bez ile örtüp sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirip kabarmasını sağlıyoruz. Kabaran hamuru tekrar yoğurarak havasını indiriyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 1 cm kalınlığında 3-4 adet şerit yapıp örüyoruz, uç kısımlarını alta getiriyoruz.
Yarım saat bu şekilde tekrar bekletiyoruz.
Daha sonra içerisine bir tatlı kaşığı süt ilave ederek çırptığımız yumurta sarısını oluşturduğumuz çöreklerin üzerine sürüyoruz.
Fındık serpiştirerek önceden ısıttığımız 175˚ fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk. pişiriyoruz.(ben büyükçe yaptım 30 dakikada pişti)
MALZEMELER:(8-9 dilim) 250 gr.un 20 gr. irmik(2 yemek kaşığı) 1 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı tuz 1 paket dr.oetker kuru maya(10 gr.) 150 ml.ılık su Sos için malzemeler: 1 domates rende Biraz domates salçası(göz kararı koydum) 1.5 çorba kaşığı zeytinyağı kekik fesleğen karabiber tuz Üzeri için malzemeler: Kaşar rende veya dilimlenmiş mozerella,sosis,salam,jambon,sucuk,mısır,siyah zeytin,çarliston biber,kırmızı tatlı biber,domates. ( malzemelerin çokluğu sizi yanıltmasın ben 2 öğün üst üste taze pizza yaptığım için malzemeleri toptan hazırladım) Hamur malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.Tüm suyu dökmeyin! Hamur biraz koyulaşınca elle yoğurarak yavaşça su eklemeye devam edin. Eğer cıvıklaşıyorsa daha fazlasu eklemeyin. Hamuru tezgahın üzerine alıp 5-10 dakika iyice yoğurun. Pürüzsüz ve şekil verilebilir bir hale geldiğinde yuvarlayın. Kabınızın içini çok hafif sıvı yağla yağlayıp hamuru içine koyun. Strech film veya temiz nemli bir bezle üzerini kapatın. Sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanmış hamuru tezgaha koyup elle veya merdaneyle istediğiniz şekli vererek açın.Hamuru borcam'a veya fırın tepsinize koyup,15 dakika daha mayalandırın. Sosunuzu pizzanızın üzerine sürerek yayın. Sonra rendelenmiş kaşarı veya ince dilimler halindeki mozerellayı pizzanın üzerine yerleştirin. Daha sonra tüm malzemeleri pizzanın üzerine koyup üzerine mısır serpiştirin. 10 dakika daha mayalandırın. Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun! (NOT:TARİF OTOMATİK EKLENMİŞTİR BEN ŞU AN TATİLDEYİM)
Rahmetli kuzenim Buket sık sık yapardı bunlardan. Ben de ilk kez ve bugüne kadar da son kez onun elinden yemiştim hamur kızartmasından. Son 3.5-4 yıldır hiç yememiştim. Sanırım ablamın(Buket) canı çekti de aklıma düştü yapıverdim. Ruhuna yolladım yerken.Umarım ulaşmıştır. (not:bir dahaki sefere daha hızlı davranıp,daha az pişireceğim hamurları)
MALZEMELER: 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta aldığı kadar un(aşağı yukarı 2.5 su bardağı) 1.5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker - kızartmak için yeteri kadar ayçiçek yağı
Malzemeleri bir kapta yoğurup kulak memesi kıvamında hamur yapın. Hamuru merdaneyle kalınca açın ve kurabiye kalıplarıyla veya bardakla kesin. Kızgın yağda her iki tarafını eşit oranda kızartın(dikkat edin çabuk kızarıyorlar) Kızarmış hamurlarınızı fazla yağını alması için mutfak havlusu üzerine çıkartın,arzuya göre üzerine tuz,pudra şekeri serpin. Tek başına veya peynir ile,reçel-bal ile beraber çay'ın yanında servis edin! Afiyet olsun!
Rahmetli kuzenim'in oğlu Jr. Aytek'in doğum gününde yapmayı planladığım mini pizzalar. Aslında normal pizza yapacaktım minik minik ama bu ayki sofra dergisinde görünce bunları yapmaya karar verdim. Önceden bir deneyeyim dedim.Tarifte bir yanlışlık var yalnız dergiden bakıp yapanlar dikkat etsinler.(sofra dergisi sayfa 26-Temmuz 2007)Ben kendi yaptığım gibi veriyorum tarifi. Kıvamı yuvarlanacak gibi ayarlayın. Ben tek tek uğraşmamak için büyük tuttum boylarını 19 adet çıktı...
MALZEMELER: *500 gr.un(ben çok az daha fazla kullandım) 25 gr. yaş maya 1 su bardağı ılık su 1 çay bardağı toz şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ tuz *2 adet kokteyl sosis 5-6 adet siyah zeytin beyaz peynir 1/2 domates Arzu ederseniz üzerine rendelenmiş kaşar *yanlara sürmek için yumurta sarısı
Unu eleyin.Ortasına yaş mayayı koyup ,1 su bardağı ılık suyla ıslatarak bekleyin.Kalan malzemeyi ilave edip yoğurun. (Bu aşamada orjinal tarifte 2.5 su bardağı daha su koyduruyor!Çay bardağı olacaktı sanırım ölçü) Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye küçük toplar halinde dizin.(aralarında yeteri kadar boşluk bırakmayı unutmayın kabarıyorlar) 5 dakika dinlendirin.Daha sonra hamurların ortalarını bastırıp arzu ettiğiniz malzemeyi koyun.(ben elimle yuvarlağı hafifçe yassılaştırıp ortasına çay kaşığıyla sertçe bastırıp malzeme için yer açtım) Kenarlarına az yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz malzemenin üzerine kaşar peyniri serpebilirsiniz.10 dakika kadar bekletin. 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun!
MAIL:chaplincafe@hotmail.com
30.YAŞ!
NİKAHIM!
PASTAM!
NİŞANIM!
YE#36
ANA SAYFA(index)