Aslında bu tarifi geçen sene vermiştim ama hala kimileri tarafından keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet olduğunu düşündüğüm için tekrar eklemeye karar verdim.Tarif Dr.Oetker'in. Pirinç unu arkasında yazan tariflerden biri ve gayet başarılı. Geçtiğimiz Perşembe günü eşimin babaannesini akşam yemeğine davet ettim.Kendisi 80'li yaşlarda ve yalnız bir bayan.Bize de çok yakın oturuyor. Menümde hasanpaşa köfte,arpa şehriyeli pilav,alla caprese patlıcan,patates püresi ve sakızlı muhallebi vardı.Belçika yemeklerine alışmış biri olarak benim yemeklerimi çok sevmesi beni çok mutlu etti.
Tatlı tarifini istedi ve ben de ona jest yapıp hem Türk marketinden aldığım sakızlardan,hem de 1 kutu Dr.Oetker pirinç unundan verdim...
Ne zaman tatlı,pasta,kek vs. yapsam mutlaka kendisine de 1 tabak götürüyorum...İlk defa birşeyin tarifini istedi :) MALZEMELER:(4-6 kişilik) 1 poşet dr. oetker pirinç unu 10 gr.(3 silme tatlı kaşığı) mısır nişastası 120 gr.(1.5 çay bardağı) toz şeker 750 ml.süt(3.5 su bardağı) 1/2 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı 1 yemek kaşığı margarin
Süt hariç tüm toz malzemeleri bir tabakta karıştırın. Tencereye sütü koyun ve bu karışımı ekleyin,karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca margarini ilave edip,3- 4 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra çırpma kabına dökün ve 5 dakika çırpın. Servis kaplarına koyup üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın. (Bu kaselerle 4 adet çıktı) Afiyet olsun.
Bu tarif her iki etkinliğe de yakıştığından seçim yapamadım. Supangle'nin tarifi canım arkadaşım Ebru Akın'dan. Ben kakaolu kek ve vişne(konserve) ekledim tarife.Vişne ve çikolata uyumunu bilmeyen yoktur sanırım. Tarifi aynen Ebruş'cuğumun anlatımıyla kopyalıyorum. Şekeri 1/4 çay bardağı daha fazla olsa bence daha iyi olurmuş. Tarifin orjinali için tıklayın! MALZEMELER: 3 su bardağı süt 1,5 çay bardağı un 1 çay bardağı toz şeker 4 tepeleme yemek kaşığı kakao (50 gr) 80 gr bitter çikolata (1 paket) Dilerseniz; kedidili bisküvi veya kek parçaları veya bisküvi
Bir tencereye, çikolata hariç, bütün kuru malzemeleri koyup, sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Topakların erimesini sağlayın. Tencerenizi orta ısıdaki ocağınıza koyup, varsa tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlar başlamaz, altını kapatın. Kakaolu sosları ve pudingleri fazla kaynatmamaya özen gösterin. Kaynatırsanız tadı değişecektir. Ocağınızı kapatır kapatmaz, karelere böldüğünüz çikolatayı supanglenize ekleyip, karıştırarak, kendi ısısıyla erimesini sağlayın. Ilınıncaya kadar, arada karıştırarak supanglenizin kabuk tutmamasını sağlayın. Ilınınca, dilerseniz altına kedidili bisküvi veya kek parçaları veya bisküvi koyduğunuz kuplara paylaştırın. Buzdolabında soğutun. Ağız tadınıza göre, hindistan cevizi ve çikolata parçaları ile süsleyebilceğiniz gibi, sade olarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu ayki Yaman etkinlikler'i sevgili Neslihan düzenliyor.Kolay gelsin kendisine! Yaz günleri ya dondurma,parfe,meyve arar insan ya da sütlü tatlılar... Bu tarif de sıcak yaz günlerinde iyi gidecek türden bir tarif... Sevgili Hatice'nin yalancı tavuk göğsü tarifi. Geçen akşam canım tavuk göğsü istedi,evde de tavuk yoktu dedim bari yalancısını yapayım :) Tarifi Hatice'nin anlatımıyla kopyalıyorum.Ben yorumlarımı kırmızı yıldız(*) ile belirttim.Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.
MALZEMELER: 1 litre süt 150 gr. margarin(*tereyağ kullandım) 1 su bardağı un 1 kaşık nişasta(*çorba kaşığı kullandım) 1,5 su bardağı şeker(*yorumlarda çok tatlı diyenler olduğu için 1 + 1/4 kullandım) 1 paket şekerli vanilin
"Orta boy tencerede yağı eritin. Un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. Sonra kalan malzemeleri de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.Ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın.(*Ben 8-10 dakika çırptım) Geniş bir borcam'a yayıp, buzdolabında soğutun.Servis yapacağınız zaman tarçın ile süsleyin." *Rahat dilimlemek için; borcamı tatlıyı koymadan önce ıslattım ve ıslattığım büyük bir bıçakla kestim. Afiyet olsun!
Geçenlerde Culinary torch/Créme brulée brander(Pürmüz) alınca krem brüle yapayım dedim ve dergilerimi karıştırıp Sofra dergisi Şubat 2008'den bir tarif buldum.İşte o tarifle yaptığım Créme Brulée!
MALZEMELER:(4-8 kişilik) 1.5 su bardağı süt 1.5 su bardağı krema 6 yumurta sarısı 2 çorba kaşığı toz şeker (ben 1 paket vanilin ve 1 limon rendesi ilave ettim)
Yumurta sarılarını önden çırpın ve tüm malzemeleri karıştırıp krem brüle kaplarına(sufle kabı-güveç vs.) paylaştırın. Fırın tepsinize bir miktar soğuk su koyun ve içine krem brüle kaplarını yerleştirin.Su kapların yarısına kadar gelmeli. "Önceden 110 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin" diyor dergi ama pişmedi benimkiler çorba gibi oldu.Demek ki ısı yanlış. Bir sürü tarifte 160-180 derece arası 30 dakika kadar diye gördüm.Bir sonraki sefer 160 dereceye ısıtılmış fırına koyup 30 dakikadan sonra kontrol edicem.Ya da başka tarif denerim bilmiyorum. Brüleler piştikten sonra kapları fırından çıkartın ve tepsiden alın. İyice soğuduktan sonra aceleniz varsa üzerine şeker serpip pürmüzle veya fırının ızgara bölümü ile kızartıp servis yapın. Krem Brüle 1 gün önceden yapılıp şeker serpmeden buzdolabında bekletilirse çok daha güzel olur. Benim sufle kaplarımla 8 kap çıktı.Tarifte 4 kişilik diyor ama çok büyük kap kullanılmış. Yanında kaymaklı/vanilyalı dondurma veya meyve ile servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun!
MALZEMELER: 1 kg.süt 1 bardak toz şeker 2 çorba kaşığı kakao 2 çorba kaşığı pirinç unu 2 çorba kaşığı mısır nişastası 1 paket şekerli vanilin
Tüm malzemeleri tencerede karıştırıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar tahta kaşıkla karıştıra karıştıra pişirin.Dikkat edin dibini tutmasın. Muhallebi kıvamına gelen tatlınızı servis kaselerine eşit olarak pay edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 2 saat kadar soğutun. Üzerine arzuya göre bir parça çikolata veya çikolata rendesi, ya da bir adet çilek(vişne,frambuaz,böğürtlen vs.) koyup servis yapın. Afiyet olsun!
MAIL:chaplincafe@hotmail.com
30.YAŞ!
NİKAHIM!
PASTAM!
NİŞANIM!
YE#36
Geçtiğimiz Perşembe günü eşimin babaannesini akşam yemeğine davet ettim.Kendisi 80'li yaşlarda ve yalnız bir bayan.Bize de çok yakın oturuyor.
ANA SAYFA(index)