Chaplin Cafe
Chaplin Cafe @ Merchtem/Belgium *****Please go down for web site menu!


~ SON EKLENENLER!!!
~ HAKKIMDA
~ ARŞİVİM

MAIL:chaplincafe@hotmail.com

30.YAŞ!

NİKAHIM!

PASTAM!

NİŞANIM!


pastakolikbanner_8

YE#36 ye 50 lolipop cubuklu tatlılar

Kevgir

ALLA CAPRESE PATLICAN


Bu güzel İtalyan tarifi flamanca yemek dergisi Koken&genieten'ın Temmuz sayısından.Hem çok lezzetli hem sebze ağırlıklı olduğu için nispeten hafif bir tarif.Yaz günleri için ideal...Şiddetle tavsiye edilir.
Unutmadan "alla caprese"  fesleğen-domates ve mozarella üçlüsünün adı oluyor yanılmıyorsam.

MALZEMELER:(4-6 kişilik)
2 küçük patlıcan
250 gr. bütün mozerella peyniri(yoksa hellim veya taze kaşar)
4 büyük domates
1 soğan
2-3 çorba kaşığı rivierea zeytinyağ
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
250 ml.süt
125 ml.su
1/2 sebze bulyon(Türkiye'de var mı bilmiyorum)
4-5 dal taze fesleğen+dekorasyon için fesleğen
tuz
karabiber
muskat
30 gr.parmesan/yoksa taze kaşar rendesi olabilir(ben 50 gr.kadar kullandım)
*tarifte 100 gr.parmaham(domuz jambonu) da kullanılıyordu,ben kullanmadım.


Patlıcanları ve domatesleri iyiyice yıkayın.Patlıcanları yuvarlak yuvarlak doğrayın ve bir tabağa koyup üzerlerine tuz serpin.Patlıcanları beklerken mozerella ve domatesleri de yuvarlak yuvarlak kesin.
Sulanmış olan patlıcanları kurulayıp bir tavaya koyduğunuz ölçülü zeytinyağında arkalı önlü pişirin.Biraz karabiber serpip tavadan alın.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tavada tereyağ ile öldürün.İçine unu ilave edip hafif kavurun.Sütü,suyu,toz muskat'ı ve yarım bulyonu da içine katıp sos kıvamına gelene dek pişirin.Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha pişirin.
Yemeği koyacağınız fırına dayanıklı kabınızın dibine biraz sos döküp yayın.Domates,patlıcan ve mozerellaları arzu ettiğiniz gibi dizin.Kıyılmış fesleğen yapraklarını üzerine serpiştirin ve kalan sosu da döküp yayın.

Üzerine toz halindeki parmesan peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.Fırından çıkardığınız yemeğin üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

Tarih: 19:04, 18/7/2008 Kategori: YEMEKLER_General foods		 Yorumlar(Read comments) (6) | Yorum yaz(Make a comment) | Bağlantı

KIYMALI ENGİNAR



10 gün kadar önce annemi aradım sordum enginarı nasıl yapıcam diye.
Annem sağolsun hemen bana 3 adet enginara göre tarif verdi.Ben geçen yıla dek enginardan nefret eder ,hiç yemezdim...Çocukken zeytinyağlı enginar yiyip sevmemiştim.Geçen sene hadi bi deneyeyim dedim ve tattım kıymalı enginarı.Bunca yıl yemediğim için pişman oldum...
Çocuğum olduğunda ona kıymalı enginar yediricem ki benim gibi nefret edip yememezlik yapmasın.İşte annemden aldığım basit ama lezzetli tarif.
Ben mecburen bütün enginar aldım ama Türkiye'dekiler rahatlıkla soyulmuş olanını bulabilirler.


MALZEMELER:
3 adet soyulmuş enginar
125 gr. kıyma
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1-1.5 su bardağı su
1/4 limonun suyu
tuz
karabiber
1 adet kesme şeker

Yemeklik doğradığınız soğanı bir tenerede kıyma ile beraber kavurun.
Enginarların her birini arzu ettiğiniz kadar parçaya bölüp önce kararmaması için limonlu suya sonra diğer malzemelerle beraber tencereye ekleyin.(Ben soyup temizlemek zorunda kaldım)

Yaklaşık yarım saat kadar ağzı kapalı olarak pişirin.Suyunu çok çekerse 1/2 su bardağı kaynar su ekleyebilirsiniz.
Enginarlar yumuşamışsa pişmiş demektir.(yaklaşık 20 dak.)
Tercihen pilav ile beraber sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!

Tarih: 18:01, 14/7/2008 Kategori: YEMEKLER_General foods		 Yorumlar(Read comments) (2) | Yorum yaz(Make a comment) | Bağlantı

ANNEMİN YEMEKLERİ - KIYMALI TAZE FASÜLYE


Bu ayki etkinlik olan annemin yemekleri etkinliğini sevgili Lama düzenliyor.Kolay gelsin kendisine.

MALZEMELER:

1 kg. taze fasulye

200 gram kıyma

1/2 çay bardağı riviera zeytinyağı

2 adet domates

1 adet soğan

3-4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

 

Varsa fasulyelerin kılçığını ayıklayıp,yıkayın.

Soğanı yemeklik doğrayın.Sarımsakları kabuğunu soyup minik minik kıyın.

Domateslerin kabuğunu soyup minik minik doğrayın veya rendeleyin.

Kıyma,soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun ve

Üzerine domatesleri,tuzunu ve karabiberini de ekleyip 1 bardak sıcak su ilavesi ile orta ateşte pişirin.

Afiyet olsun!


Tarih: 16:32, 18/5/2008 Kategori: YEMEKLER_General foods		 Yorumlar(Read comments) (11) | Yorum yaz(Make a comment) | Bağlantı

BEŞAMELLİ-TAVUKLU KARNIYARIK


Geçenlerde blogları gezerken bir arkadaşın bloğunda beşamelli patlıcan görmüştüm.Patlıcanları közlemiş,bütün olarak üzerlerine beşamel sos ve kaşar koyup fırınlamış.Tavuk budu gibi görünüyorlardı,çok hoşuma gitti.Evde de kabak ve patlıcan vardı.Önce rejimdeyken sık yaptığım tavuklu kabak karnıyarığı yapmayı düşünüyordum tombik patlıcanları görünce kafamda şimşekler çaktı.
Tavuklu patlıcan karnıyarık olsun dedim,üstüne de beşamel.İyi ki de yapmışım kesinlikle çok lezzetli,lokum gibi bir yemek oldu.
Görüntü aynı olmadı tabi ben patlıcanları yarıya bölünce ama tadını aldıktan sonra çok da önemsemedim açıkçası.(az önce o bloğu bulmaya çalıştım ama bulamadım,görüntüyü görmenizi isterdim doğrusu)
Malzemelerin sayısı kişi sayısına göre değişir.

Benim kullandığım ölçüler 5 adet orta boy patlıcan içindir.
MALZEMELER:
patlıcan(ben 5 kullandım)
tavuk göğüs veya kalça(avuç içi kadar kullandım)
çarliston biber(1 orta boy kullandım)
domates(1 orta boy kullandım)
kuru soğan(1 orta boy kullandım)
tuz
sıvı yağ
beşamel sos için:(patlıcan sayısına göre ölçüler değişir)
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
1 çay kaşığı tuz
karabiber
kuru fesleğen

kaşar peyniri rendesi(100-200gr.)

sıvı yağ(tepsiyi yağlamak için)

Patlıcanları  yıkayıp saplarını kesmeden üzerlerine çatalla delik açın ve alüminyum folyo ile kaplayıp fırında közleyin.Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile beraber tavada soğanlar ölünceye kadar çevirin.
Kuşbaşından da küçük doğradığınız tavukları,domates ve biberleri de üzerine ekleyip,tuzunu serpin.Orta ateşte hepsini karıştırıp pişirin.

Közlenen patlıcanları sapıyla beraber ortadan ikiye ayırın.Yani her iki parçada da sap olsun.

Patlıcanların ortası tatlı kaşığı ile biraz kazıyın ve açılan boşluklara tavuklu harçtan doldurun.

Saplarını fırında yanmaması için alüminyum folyo ile sarın.

Beşamel sos:

Sos tenceresinde yağı eritin.Üzerine unu ilave edip kavurun.

Süt,karabiber ve tuz ekleyip muhallebi kıvamı alana dek pişirin.(topaklanamasın dikkat edin)

Patlıcanların üzerine  bir kaşık yardımıyla  beşamel sostan döküp,fesleğen serpin ve en üste kaşar peyniri rendesi serpin.

Patlıcanları yağladığınız fırın tepsisine veya borcama dizin.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Fırından çıkardığınız patlıcanları sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!


Tarih: 02:10, 28/1/2008 Kategori: YEMEKLER_General foods		 Yorumlar(Read comments) (8) | Yorum yaz(Make a comment) | Bağlantı

FIRINDA KABAK GRATEN

MALZEMELER:

3-4 kabak

1.5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı margarin

3 çorba kaşığı un

tuz

fesleğen

karabiber

150 gr.kaşar peynir


Kabakları kalınca dilimleyip tuzlu suda haşlayın.
Bir süzgece koyup suyunun süzülmesini bekleyip borcama dizin.
Üzerine baharatlarla hazırlanmış beşamel sosu döküp kaşar peyniri rendesini serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!


Tarih: 11:03, 25/10/2007 Kategori: YEMEKLER_General foods		 Yorumlar(Read comments) (yok) | Yorum yaz(Make a comment) | Bağlantı
Lilypie - Personal pictureLilypie Third Birthday tickers

<- | ANA SAYFA(index) | Başa doğru git(Previous page) ->