ALLA CAPRESE PATLICAN
Bu güzel İtalyan tarifi flamanca yemek dergisi Koken&genieten'ın Temmuz sayısından.Hem çok lezzetli hem sebze ağırlıklı olduğu için nispeten hafif bir tarif.Yaz günleri için ideal...Şiddetle tavsiye edilir.
Unutmadan "alla caprese" fesleğen-domates ve mozarella üçlüsünün adı oluyor yanılmıyorsam.
MALZEMELER:(4-6 kişilik)
2 küçük patlıcan
250 gr. bütün mozerella peyniri(yoksa hellim veya taze kaşar)
4 büyük domates
1 soğan
2-3 çorba kaşığı rivierea zeytinyağ
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
250 ml.süt
125 ml.su
1/2 sebze bulyon(Türkiye'de var mı bilmiyorum)
4-5 dal taze fesleğen+dekorasyon için fesleğen
tuz
karabiber
muskat
30 gr.parmesan/yoksa taze kaşar rendesi olabilir(ben 50 gr.kadar kullandım)
*tarifte 100 gr.parmaham(domuz jambonu) da kullanılıyordu,ben kullanmadım.
Patlıcanları ve domatesleri iyiyice yıkayın.Patlıcanları yuvarlak yuvarlak doğrayın ve bir tabağa koyup üzerlerine tuz serpin.Patlıcanları beklerken mozerella ve domatesleri de yuvarlak yuvarlak kesin.
Sulanmış olan patlıcanları kurulayıp bir tavaya koyduğunuz ölçülü zeytinyağında arkalı önlü pişirin.Biraz karabiber serpip tavadan alın.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tavada tereyağ ile öldürün.İçine unu ilave edip hafif kavurun.Sütü,suyu,toz muskat'ı ve yarım bulyonu da içine katıp sos kıvamına gelene dek pişirin.Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha pişirin.
Yemeği koyacağınız fırına dayanıklı kabınızın dibine biraz sos döküp yayın.Domates,patlıcan ve mozerellaları arzu ettiğiniz gibi dizin.Kıyılmış fesleğen yapraklarını üzerine serpiştirin ve kalan sosu da döküp yayın.
Üzerine toz halindeki parmesan peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.Fırından çıkardığınız yemeğin üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
|
Tarih: 18:04, 18/7/2008 Kategori: YEMEKLER_General foods |
Yorum yaz |
...
| son zamanlarda yediğim en lezzetli şeylerden biriydi valla.Tavsiye ederim. |
Yazan: chaplincafe Tarih: 2008-07-24 17:38:25, 2008-07-24 17:38:25 |
Bağlantı |
|
merhabalar...
| Merhabalar, harika bir tarif olmuş,çok güzel görünüyor, patlıcanla yapılan her şeyi çok severiz, bu da çok hoşuma gitti, ellerinize sağlık, mutlaka denemeye çalışacağım, afiyetler olsun, sevgiler... |
Yazan: sofram Tarih: 2008-07-24 08:11:23, 2008-07-24 08:11:23 |
Bağlantı |
|
...
| Afiyet olsun,teşekkür ederim.Yine beklerim! |
Yazan: chaplincafe Tarih: 2008-07-23 19:35:18, 2008-07-23 19:35:18 |
Bağlantı |
|
patlıcan
| bu çok lezize benziyor,ellerine sağlık |
Yazan: isimsiz Tarih: 2008-07-23 19:04:44, 2008-07-23 19:04:44 |
Bağlantı |
|
...
Canım ancak cevap verebiliyorum blogcu arızası yüzünden ama mail atmıştım sana.
Mailini aldım hatta çoktan bloğa taslak olarak ekledim tarifini :)
Katılımın için teşekkürler. |
Yazan: chaplincafe Tarih: 2008-07-22 17:27:44, 2008-07-22 17:27:44 |
Bağlantı |
|
etkinlik
sevgili chaplincafe,
etkinlik icin güzel bir secim yapmissin kiraz ve visne,ikisinden nefis tarifler görecegiz sayende.Ben simidien tarifi yayinladim sanada mail gönderdim aldinmi.
Ev sahipligin tesekkür eder kolayliklar dilerim.
www.baharcicegi.blogspot.com/ |
Yazan: baharcicegi Tarih: 2008-07-21 00:51:05, 2008-07-21 00:51:05 |
Bağlantı |
|
|
MAIL:chaplincafe@hotmail.com
30.YAŞ!
NİKAHIM!
PASTAM!
NİŞANIM!
YE#36
ANA SAYFA(index)