ISPANAK,MASCARPONE VE PARMESAN SOSLU MAKARNA


Tarif medyatik aşçı Jamie Oliver'ın  Jamie's Dinners  isimli kitabından.
Tarifi
internet sitesinden aldım.Tarife ulaşmak için lütfen tıklayın!

 

Orjinal adı "Tagliatelle with spinach, mascarpone and parmesan"

MALZEMELER:(4 Kişilik)
455 gr.Tagliatelle veya spagetti

zeytinyağ
2 tatlı kaşığı tereyağ
2 diş soyulmuş-doğranmış sarımsak
1/2 muskat cevizi'nin rendesi(ben 1 çay kaşığı kadar toz muskat kullandım)
400 gr.ıspanak(yıkanmış,doğranmış)
deniz tuzu(normal tuz kullandım)
taze çekilmiş karabiber
120 ml.krema
150 gr.mascarpone peyniri(labne de olabilir)
2 avuç kadar parmesan rende(kaşar da olabilir)

Makarnayı paketinde yazdığı gibi pişirin.Makarna pişerken bir tavaya biraz zeytinyağ,tereyağ,muscat ve ince kıyılmış sarımsakları koyun.Tereyağ eriyince ayıklanmış ve yıkanmış ıspanakları ekleyin.5 dakika kadar pişirin ve ıspanağın rengi koyulaşınca içine tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
Krema ve Mascarponeyi de ekleyip küçük bir kepçe makarnanın kaynar suyundan ilave edin ve biraz kaynatın.

Makarnayı süzün ve makarna suyundan biraz ayırın.
Makarnaya sosu katıp üzerine parmesan da ekleyip iyice karıştırın.
Gerekiyorsa ayırdığınız makarna suyundan biraz ilave edebilirsiniz.(ben koymadım)Tuz,karabiber ilavesi gerekiyorsa tekrar koyup karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.(Ben sos ve makarnayı ayrı tutup öyle servis yaptım)
Afiyet olsun!

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !