Kırmızı meyveler - ÇİLEK REÇELİ

 
Anneciğimin tarifiyle 2.5 hafta önce yapığım reçelim olur kendileri.
Önce, ilk kez 1 kilo'dan yaptım denemek için.
Baktım oldu,ertesi hafta bu sefer 3 kilo daha çilek alıp yaptım.
Çarşamba günleri buranın pazarı var.
En güzel ve taze çilek,frambuaz(ahududu),kiraz ve böğürtlen pazardaki beyin tezgahında.
Yazları her çarşamba özellikle meyve almak için tezgahın önündeyim...
Yaz oldu mu çiçek ve kırmızı meyve tezgahı beni en mutlu eden tezgahlar zaten.Neyse lafı uzatmadan kolay ama lezzetli tarifimi vereyim.
Çilek mevsimi Türkiye'de artık geçti bile sanırım ama olsun.
Tarifimi bu ayki yaman etkinlik sahibi, Yemek kokusu Tuğba'ya gönderiyorum.Kolay gelsin kendisine...

MALZEMELER:
1 kilo çilek
1 kilo toz şeker
1 adet limon'un suyu

Çilekleri en az 7-8 saat önceden yıkanmış ve sapları ayıklanmış olarak büyük bir kaba bir kat çilek bir kat şeker olarak koyup üzerini kapatın(içine toz,karınca,sinek vs girmesin diye).
Bekleyip iyice sulanmış olan çilekle şekeri büyük bir tencereye aktarıp çilekleri fazla ezmeden iyice karıştırın.
Ocağın altını orta ateşte yakıp reçeli kaynatın.
Ara ara beyaz köpük olunca, köpüğü kaşık yardımı ile üstten üstten reçeli ziyan etmeden temizleyin.
Mutfak'tan ayrılmamaya özen gösterin ki reçeliniz taşmasın!
Koyulaşan reçelinizden alıp çay tabağına koyun 2 dakika bekleyip çay kaşığı ile reçeli ortadan yarın.Eğer reçel hızlı hızlı birleşiyor ve hala çok akıcı ise henüz olmamıştır.Çok ağır birleşiyorsa fazla pişmiştir epey koyu kıvamlı bir reçeliniz olacak.
Eğer orta hızda birleşiyorsa tencerenin içine limonu sıkıp 3-4 dakika daha kaynatın ve altını kapayın.Üzerinde köpük bırakmamaya dikkat edin.
1-2 saat soğuyan reçelinizi reçel kavanozlarına boşaltıp soğuduktan sonra ağzını kapatın.
Ben 3 kilo çileğe 2 adet limon sıktım...Gayet güzel oldu.
Limon eklemezseniz reçeliniz çabuk bozulur,limon koruyucu madde görevini üstleniyor.
1 kilo çilek bir adet büyük, 200 gr.lık nescafe kavanozunu ve bir de orta boy reçelliği dolduruyor...
Afiyet olsun!

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !