KIYMALI PİDE

Uzun zamandır canım pide istyordu rejim dolayısıyla sabret diyip duruyordum kendime.

Geçen hafta turizm fuarında burnumun dibinden sıcacık kıymalı pideler geçince kokuyu almamla resmen hamile bayanlar gibi aşermem bir oldu.Eh sırf o Türkiye standlarının yüzünden Cmt akşamı pideyi yaptığım gibi mideme havale etmem bir oldu.

Karnım çok açtı ve pide krizim en üst seviyedeydi ancak 1 tek fotoğraf çekip saldırdım pidelere :) O yüzden fotoğrafın çirkinliği için çok özür...

Tarif soframız'dan.Tarifi aynen aktarıyorum buraya ve herkese de tavsiye ediyorum.Orjinal tarif'e ulaşmak için tıklayın!

MALZEMELER:(2-3 kişilik)

2 bardak un
1.1/2 bardak ılık su(chaplin cafe notu:suyu yavaş yavaş ekleyin,hepsi konmuyor)
1 tatlı kaşığı kuru maya (istenilirse yaş maya kullanılabilir)
2 tatlı kaşığı (silme) tuz

iç malzemesi:

250 gr. kıyma
1/2 demet maydanoz
1 orta boy dolmalık biber ( ya da çarliston uzun biber)
1 büyük boy soğan
1 domates

Un kase icine alinip uzerine tuz serpildikden sonra ortasina maya konulup guzelce karistirilir. Ilik su ile kivaminda bir hamur elde edilir. Dinlenmesi icin 45 dakika ilik ortamda uzeri kapali hamur mayalandirilir.
Robot icine, ic malzemelerin hepsi eklenip en hizli ayarda mixerden gecirilip bir kase icine alinir.
Mayalanmis hamur 4 parcaya bolunur, ( 2 bardak un ile 4 buyuk adet pide elde ettim) tezgah uzeri unlanip elimizde once yuvarladikdan sonra uzun sekilde hamur sekillendirilip merdane ile kayik seklinde acilir. 3-4 yemek kasigi kadar ic malzeme uzerine konulup elimizle her tarafina yedirilip kenarlari 1 cm kadar iceri kivrilarak sekil verirlir. Kenarlarina yumurta surulup , istenilirse uzerine yumurta akitilir.
Dikkatlice tepsiye alinip 400F-200C dereceli onceden ısıtılmış firinda citir citir ve kizarincaya kadar pisirilir.
Sıcak çıktığında üzerine ve pide kenarlarina tereyagi surulup sicak servis yapilir. Afiyet Olsun...

(Chaplin cafe'den notlar: Her pideyi fanlı fırında yaklaşık olarak 20 dakika pişirdim.Rejimde olduğum için fırından çıkan pidelerin kenarına yağ sürmedim.İç malzemeyi robotta fazla çektiğim için biber,domates,maydanoz kıyma ile bütünleşip canlı canlı bir görüntü oluşturmadı.Ben hamuru 1 saat mayalandırdım.Hamur için su çok fazla,1 su bardağını geçmedi.Kıyması 50 gr. daha az,domates,biberi biraz daha fazla olabilir bence...Ben pide üzerine kaşar rendesi ve çarliston biber ekledim son 5 dakikada.Biber 10 dakika pişse sanırım daha iyi olacak ama kaşar için 5 dakikadan fazlası fazla.Fotoğrafta yalnızca pidelerin yarısı var....Diğer yarı fotoğraftan önce,sıcak sıcak komşuma verildi...Afiyet olsun!

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !