P.D.Ç.S.E. 31 - ÇİKOLATALI-KARAMELLİ PASTA

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&
27 Kasım eşimin babaannesinin 81. doğum günüydü.
Ben tüm aileye  yaptığım gibi ona da bir doğum günü pastası yapmak istedim.Kendisi de eşim gibi çikolatayı çok sever,bu yüzden bu sefer çikolatalı pasta yaptım.
Pasta hemen hemen bu pastamla aynı.Herkes bayıldı pastaya.
Pastamı "porselen demlik çay saati" etkinliğine yolluyorum.
Diğer etkinlik tarifleri için
Çapan kızı arkadaşımızın bloğuna bakınız.

MALZEMELER:(10-12 kişilik)

Pandispanya için:
4 yumurta

1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2-3 çorba kaşığı kakao

200-250 gr. bitter çikolata
1 kutu(200 ml.) krema
1 çay bardağı damla çikolata

1/2 paket Dr.Oetker-Saroma karamelli puding-crem ole tarzı birşey(başka karamelli puding de olur)
Puding için yeteri kadar soğuk süt(1/2 pakete göre)
1/2 paket çikolatalı krem şanti(ben 1 paket klop klop kullandım,gramajı Türkiyedekilerin yarısı kadar.)
Krem şanti için yeteri kadar soğuk süt
Pandispanyayı ıslatmak için:1.5 çay bardağı süt
Süsleme için dekor şekerlemeleri

Önce yumurtalarla şekerleri köpük köpük olana dek mikserle çırpın.Daha sonra vanilin,kakao ve un'u ekleyip iyice karıştırın.En son kabartma tozunu da koyup çırpın.
20 cm.lik kelepçeli kalıbınızı yağlayıp hamuru dökün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin.(fırına göre değişebilir)
Pişen pandispanyanızı soğuduktan sonra hava almayacak bir şekilde buz dolabında en az yarım gün bekletin.(Vaktiniz yoksa bu aşamayı geçebilirsiniz.)

Önce çikolata ganaş'ı hazırlayalım.
Ben benmari ile çikolatayı eritmek yerine kremayı bir sos tenceresine döküp kaynama noktasına kadar ısıtıyorum,daha sonra ocağın altını kapatıp küçük parçalara böldüğüm çikolataları içine atıp karıştırıyorum.(İyice karıştırıp çikolatayı kremaya yedirmek çok önemli.Krema renginin görünmemesi lazım.)
Pürüzsüz bir hale gelince bir kaseye aktarıp 2-3 dakika havalandırarak karıştırın ve soğumaya bırakın.
Pudingi ve krem şantiyi hazırlayıp her ikisini de buzdolabına kaldırın.

Pandispanyayı isteğe göre iki veya üç parçaya bölün.(ben üçe bölüyorum)
Pandispanyanın en alt katına 1/2 çay bardağı süt döküp,yeteri kadar puding sürüp yayın.
Üzerine biraz çikolata ganaş 'tan koyup ve damla çikolatanın yarısını serpişirin.

Pandispanyanın orta katını alıp önce alt kısmına ince bir tabaka puding sürüp alt katın üzerine oturtun.
Üst tarafını önce 1/2 çay bardağı süt ile ıslatıp tekrar puding ile biraz çikolata ganaş sürün.Kalan  yarım çay bardağı damla çikolatayı da serpiştin.
Sonuncu pandispanyanın alt kısmına da ince bir tabaka puding sürün ve en üste koyun.
Pandispanyanın yanlarını krem şanti ile iyice sıvayın.
Krem şantiyi tekrar dolaba kaldırın.Desen yapacaksanız yapın.

Çikolata ganaşı pastanın üzerine döküp yayın.Dikkat edin yanlara taşmasın.Arzu ederseniz düzleştirin,arzu ederseniz dalga dalga yapın.Soğuk krem şantiyi krema torbasına doldurup pastayı arzu ettiğiniz gibi süsleyin.
İsterseniz üzerine madlen çikolata ,şekerleme vs.koyarak süslemeyi zenginleştirin.
Pastayı buzdolabına kaldırıp 2-3 saat bekletin.Servis yapmadan 15-20 dak. önce dolaptan çıkartın.
Afiyet olsun!

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !