TAVUKLU MANTARLI KREP BÖREĞİ

Bu börekler hem çok lezzetli, hem çok şık, hem de çok pratik.

Eşimle yılbaşı için Türkiye'deyken annem bunlardan yapmıştı.

Eşim de bayıla bayıla yiyince, ben de eve dönünce yaptım onun için.Gerçi yapalı 2 ay oldu ama anca ekliyorum.

Denemeyen varsa şiddetle tavsiye edilir...


MALZEMELER:

İç harcı için;

Yeteri kadar haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti(tercihen but)

yeteri kadar mantar

yeteri kadar kuru soğan

yeteri kadar tatlı kırmızı, paprika  veya çarliston biber

yeteri kadar sıvı yağ(tercihen riviera)

 

Krep hamuru için;

3 yumurta
2.5  su bardağından biraz az süt
2 su bardağı un
1/4 çay bardağı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu

 

 

Beşamel sos için;

2 su bardağı süt
1/2 su bardağı un
1.5 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
1 çay kaşığı tuz

biraz karabiber

biraz muskat(olmasa da olur)

Üzeri için;

yeteri kadar rendelenmiş kaşar,gratin veya mozerella peyniri(fotoğraftaki gratin peyniri ile yapıldı)

 

Krep malzemelerinin hepsi derin bir kaba koyulur ve mikserle iyice karıştırılır.
Ocak açılır.Teflon tavaya az miktar margarin veya 2-3 damla sıvı yağ konur.
Yağ kızdığında tavaya kepçeyle
bir miktar hamur dökülür ve tavanın heryerine yayılması için tava havada oynatılır.

Tava sallandığında krep tavadan ayrılıyorsa krep ters çevrilir diğer yüzü de pişirilir.
Tüm hamur bitene kadar bu işlemler tekrarlanır.Arada gerektiğinde tavaya az miktarda yağ koyulur.8-10 tane krep çıkacak bu ölçülerle...

 

Mantarlar,soğanlar ve biberler doğranır sıvı yağ, tuz ve karabiber ile beraber tavada pişirilir.Pişen sebzelere didiklenmiş tavuklar da eklenip karıştırılır.

Pişmiş kreplerin içine harçtan koyulup rulo olarak tek tek sarılır ve yan yana borcama dizilir.

 

Beşamel sos hazırlamak için küçük boy bir tencereye margarini koyup orta ateşte eritin.
Unu yavaşça ilave edip karıştıra karıştıra kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı koyup
topaklanmasına izin vermeden karıştıra karıştıra biraz koyulaşana kadar pişirin.

Hazırladığınız beşamel sosu borcam'a dizdiğiniz kreplerin üzerine gezdirip üstünü peynir ile kaplayın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında peynirler eriyip hafif kızarana dek pişirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

 


Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !