ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA


 

MALZEMELER:

½ kilo pirinç

yaklaşık 750 gr. asma yaprağı

4 büyük veya 5-6 orta boy kuru soğan

1 maydanoz

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 poşet dolmalık fıstık

2 poşet kuru üzüm

zeytinyağ

 

İnce doğranmış soğanı biraz sıvıyağda pembeleşinceye kadar çevirin sonra üzerine fıstıkları ekleyin.Fıstıklar da biraz pembeleşince üzerine 3-4 su yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip biraz kavurun.

Yarım bardak su ile baharatları ve maydanozu ekleyin ocağı kapatıp tencerenin  kapağını kapatın.15-20 dakika demlensin.

 

Yaprakları bir tencereye koyup aşağı yukarı 15 dakika haşlayın.

Hazırladığınız içten yaprakların üzerine,fotoğraftaki gibi geniş yerine doğru  koyup sigara böreği gibi sarın.

Tencerenizin dibine boş yaprak dizin.

Üzerine dikkatlice sardığınız dolmaları dizin.Üzerine tekrar boş yaprakları dizin.

Bir su bardağı zeytinyağ ,1 tatlı kaşığı tuz ile beraber sarmaların 1 parmak üstüne çıkacak kadar su koyun.

Sarmaların üstüne ısıya dayanıklı bir tabak kapatıp hararetli ocakta kaynatın.

Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

Ilıyan sarmalarınızı servis tabağına aktarırken dikkat edin parçalanmasın.

Limon ile beraber servis yapın.

Not:Malzemeyi çiğden de hazırlayabilirsiniz.Arzu ederseniz domates de koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !